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热菜家常菜

椰浆千层糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 洲星马蹄粉 (250g)
  • 椰浆 (400ml)
  • 纯牛奶 (150ml)
  • 炼奶 (60ml)
  • 红糖 (150g(小2片))
  • 清水 (650ml)

详细做法:

STEP1、如图分好。

椰浆千层糕

STEP2、(现在开始做黄色生熟浆,步骤2-6)将300ml清水和150g马蹄粉混合,水慢慢倒,用打鸡蛋棒搅拌均匀。

STEP3、用过滤筛过滤掉杂质,轻轻刮下粉末颗粒,就这样完成黄浆的生浆。

椰浆千层糕

STEP4、把350ml清水和150g红糖放进锅里,煮沸至糖完全融化。

椰浆千层糕

STEP5、调小火或者关火,慢慢的倒入一两勺(100ml)生浆,一边倒一边快速搅拌,煮成稀稀的糊状

STEP6、煮好的熟浆,不需要放凉,马上倒进刚才剩下的生浆里面,搅拌均匀,就这样黄色生熟浆调好了。

椰浆千层糕

STEP7、把150ml纯奶和60ml炼奶、400ml椰浆,倒入100g马蹄粉里,不需要加热,直接搅拌就好。

STEP8、用过滤筛过滤下杂质,轻轻刮下粉末颗粒。就这样做好白浆

椰浆千层糕

STEP9、黄色生熟浆和白浆分别做好了,接下来就是一层层的蒸。

椰浆千层糕

STEP10、锅里放入足够的水,放上蒸架蒸盘,加盖把水煮沸。沸后放2-3勺黄浆(100ml-150ml)到蒸盘里,铺平,盖上锅盖大火蒸3-5分钟,蒸至透明表面凝固。

STEP11、表面凝固后,跟着放2-3勺白浆(100ml-150ml)在上面,铺平,盖上锅盖蒸3-5分钟,蒸至表面凝固。

椰浆千层糕

STEP12、如此类推,把黄浆和白浆蒸完为止。建议最上面层和最下面层用黄浆,成品样子好看点。Bytheway,视乎盒子的大小厚度自己调节,我不想做太多盒,盒子小了就做厚点而已。

椰浆千层糕


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