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热菜家常菜

面包夹香肠

2022-03-19 10:41:07

不同面粉吸水能力不一样方子里用来和面的液体大约160克左右,这个可以自行调节感觉面有点干可以多加一点牛奶都是可以哒和好的面团是湿软而且不粘手

配料表:

  • 香葱 (少许)
  • 高筋面粉 (260克)
  • 黄油 (30克)
  • 盐 (2克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 酵母 (3克)
  • 鸡蛋 (1个(约45克))
  • 牛奶 (115克(液体:牛奶➕一个鸡蛋共160克))
  • 香肠 (2根)
  • 沙拉酱 (少许)
  • 番茄酱 (少许)

详细做法:

STEP1、主用料:鲁王面包粉/丘比沙拉香甜味/亨氏番茄酱/总统无盐黄油

面包夹香肠

STEP2、主用料:双汇火腿肠(不要用全淀粉火腿肠口感很差)

面包夹香肠

STEP3、准备好面包体全部用料:面粉,发酵粉,鸡蛋,黄油,盐糖,牛奶

面包夹香肠

STEP4、做法:260克面包粉中间做个窝放3克发酵粉

面包夹香肠

STEP5、做法:发酵粉用面粉盖起来再加入30克白砂糖和2克盐

面包夹香肠

STEP6、做法:用一个碗打一个洋鸡蛋大约45克

面包夹香肠

STEP7、做法:鸡蛋里继续加入牛奶总量约160克(用来和面的液体共约160克不管用水、椰汁、牛奶都是加鸡蛋共160克)

面包夹香肠

STEP8、做法,牛奶加鸡蛋倒进面粉里用筷子搅拌絮状

面包夹香肠

STEP9、做法:开始用手揉面,像搓洗衣服的手法揉面

面包夹香肠

STEP10、做法:揉成面团有韧性拉开断成齿轮状

面包夹香肠

STEP11、做法:加入30克软化黄油

面包夹香肠

STEP12、做法:刚加入黄油的面团有点难揉,有点耐心

面包夹香肠

STEP13、做法:继续搓洗衣服的手法揉搓

面包夹香肠

STEP14、做法:摔打面团,手法看下个视频

面包夹香肠

STEP15、做法:反复揉搓摔打面团

面包夹香肠

STEP16、做法:一直揉搓摔打面团这个步骤因人而异我二十分钟不到完成扯一块面团轻松能撑出手套膜揉面就结束了

面包夹香肠

STEP17、做法:盖上保鲜膜放烤箱发酵

面包夹香肠

STEP18、做法:烤箱下面放一盘冒热气的开水30-35度发酵两倍大,烤箱有发酵功能的直接按一键发酵

面包夹香肠

STEP19、做法:发酵两倍大

面包夹香肠

STEP20、做法:拉开里面呈蜂窝状

面包夹香肠

STEP21、做法:放在案板上揉搓排气

面包夹香肠

STEP22、做法:平均分成六份等量

面包夹香肠

STEP23、做法:搓成长条

面包夹香肠

STEP24、做法:长条两头涂抹牛奶

面包夹香肠

STEP25、做法:两头对接捏紧

面包夹香肠

STEP26、做法:火腿肠切段再对切开

面包夹香肠

STEP27、做法:按在对接好的长条中

面包夹香肠

STEP28、做法:快速做好六份放进烤箱进行二发,发酵至两倍大

面包夹香肠

STEP29、做法:发酵好涂抹蛋黄液

面包夹香肠

STEP30、做法:再撒上葱花(不吃葱花可忽略这步)

面包夹香肠

STEP31、做法:上一步没撒葱花之前,先把葱花切好均匀的拌入食用油里防止烤的时候会烤焦

面包夹香肠

STEP32、做法:挤番茄酱沙拉酱烤箱放中层下火180度烤15分钟左右,度,烤

面包夹香肠

STEP33、出炉啦香葱味香爆了

面包夹香肠

STEP34、可以拉丝又很松软

面包夹香肠

STEP35、很赞嘻嘻

面包夹香肠

STEP36、试试吧

面包夹香肠


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