配料表:
详细做法:
STEP1、做底座,擀成直径大概10cm的圆饼,厚度大概0.5cm,想做大点都随意
STEP2、摆好,做枣花馒头要眼疾手快,别让面皴了
STEP3、揉一根面,大概1.5倍大拇指粗,如果馒头做的大,这个也要相应粗点
STEP4、揉好后,中间位置划一刀,到不要划断,然后斜切
STEP5、切完这个样子
STEP6、如视频,捏起来,然后摆到底座上,每个底座摆六个,摆的不要太靠边,底座留个外圈
STEP7、摆完这个样子
STEP8、中间放三个枣,枣提前洗干净
STEP9、再揉一段更细的,大概拇指粗,同样中间划一刀,然后如视频卷起来
STEP10、拿双筷子蘸一下干面,以免粘。如视频中间夹在一起,不要夹歪了不好看,最后用刀在四个角各切一刀
STEP11、摆到刚才的第一层上面,然后中间立个枣,如图四个位置再放四个枣,枣花馒头就做完啦
STEP12、然后做抓钱手和面鱼
STEP13、取一块面揉成如视频形状,中间饱满两端细。两端摁扁,用刀切出五个手指
STEP14、如视频窝上去捏住就好了
STEP15、取一块面揉成鱼的形状,捏出嘴巴,用刀切出尾巴再用筷子夹起来就有了鱼尾
STEP16、那把干净梳子压出纹路
STEP17、剪出鱼鳍
STEP18、鱼鳍上压出纹路
STEP19、鱼身上压出纹路
STEP20、鱼尾上交叉压纹路
STEP21、鱼嘴剪开,塞上点红枣碎,拿两个花椒当鱼眼,大功告成,有点麻烦,不如直接用个模具,哈哈哈