配料表:
详细做法:
STEP1、准备好所需的材料。
STEP2、黄油切丁备用。
STEP3、除黄油外所有材料放厨师机揉成面团。揉至扩展阶段放入15g左右黄油丁。继续揉面至光滑有强延展性(出膜最好,不过也不用强求。
STEP4、稍加整理之后放入干净容器一发至2倍大。
STEP5、取出排气,分割成10份,份61g左右。盖保鲜膜防止变干。
STEP6、取一个剂子擀成牛舌状,宽度约6cm,长度约15cm,卷起来。依次做完所有剂子备用。
STEP7、剂子盖膜松弛10分钟,这个时间我们来做脆底。取一个碗,装枫糖浆,白芝麻,低筋面粉,搅拌均匀。
STEP8、醒好的剂子对半切开,用黄油刀涂抹上步骤7做的脆底芝麻酱。
STEP9、烤盘倒玉米油,分割抹好脆底的面团朝下放进烤盘。在空隙处洒剩下的黄油。二发至原剂子的2倍左右。为避免二发面团野蛮生长东倒西歪,请参考菜谱下面小贴士。
STEP10、涂蛋液,烤箱放中偏下层,180烤20分钟。出炉后表面涂薄薄一层油增加光泽度,脱模放凉。
STEP11、脆底小面包脆底部分超级好吃der!
STEP12、内部也柔软有弹性可拉丝,超赞!
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