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热菜家常菜

巧克力淋面裸蛋糕

2022-03-19 10:41:07

1.一定要等巧克力酱有一定稠度后再淋,否则淋到蛋糕上就都被吸收了,你懂的……2.糖粉要用防潮的

配料表:

  • 8寸巧克力戚风 (3片)
  • 自制草莓果酱 (适量)
  • 淡奶油A(夹层奶油) (250g)
  • 细砂糖 (25g)
  • 50%以上黑巧克力(淋面) (40g)
  • 牛奶巧克力(淋面) (40g)
  • 淡奶油B(淋面) (70g)
  • 黄油(淋面) (5g)
  • 新鲜水果 (适量)
  • 防潮糖粉 (适量)

详细做法:

STEP1、将戚风蛋糕分为三片,淡奶油A加细砂糖打发,打到可以拉起小尖角

STEP2、取一半淡奶油加入自制果酱制成果味奶油,取一片戚风蛋糕,随意抹好果味奶油,再撒上自己喜欢的水果

巧克力淋面裸蛋糕

STEP3、盖上第二片蛋糕,抹上另外一半原味奶油,再撒水果,再盖上最后一片蛋糕

STEP4、锅里水加热,将黑巧克力,牛奶巧克力,淡奶油B和黄油隔水加热并不停搅拌至融化均匀,放凉备用

STEP5、融化后的巧克力浆是这个样子滴

巧克力淋面裸蛋糕

STEP6、待巧克力微凉时就可以淋面了,用小勺或者刮刀带起一部分巧克力先淋到蛋糕边缘,为了让巧克力垂下来可以用勺子或刮刀往下推一推,四周淋好了再把中间铺满就OK了,表面堆上喜欢的水果,撒上防潮糖粉立刻高大上!

巧克力淋面裸蛋糕

STEP7、如果想让巧克力淋面厚一些,可以等巧克力再凉一些再淋,就是这个效果啦!

巧克力淋面裸蛋糕


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