STEP1、姜片切细丝，皮蛋切小粒，小葱切段，瘦肉切丝

STEP2、加一克糖和盐，少许料酒朝一个方向搅拌，再加点水使肉顺滑接着搅拌，加点淀粉搅拌让肉更加鲜嫩，最后加点花生油封住腌制

STEP3、粥煮开花下姜丝和皮蛋再煮5分钟

STEP4、用勺子舀点粥，将胡椒粉、盐、鸡精，小半勺料酒融化后再搅入粥中，咸淡自控

STEP5、放入腌制好的瘦，煮5分钟，煮，放入香油

STEP6、最后放入葱花，一碗鲜香软糯的皮蛋瘦肉粥完成了