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热菜家常菜

茄子的诱惑简单到你想不到

2022-03-19 10:41:07

菜里面不用放盐,生抽和蚝油味道就够了,还有具体的量茄子大小不一,我说的生抽和蚝油量,也要根据平时做菜的经验放适量。炒茄子要有耐心,会炒软炒熟,多翻炒,全程中小火中小火很重要。蒜一定后来炒熟再放入炒好的茄子,要不会有生蒜的辣味,口感会不好,有时做菜,每个步骤都决定你做出的味道。

配料表:

  • 长条茄子 (3个)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 生抽 (5勺)
  • 蚝油 (2勺)
  • 玉米油 (约20克左右)
  • 糖 (喜欢吃甜味的少量(我没加))

详细做法:

STEP1、材料简单

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STEP2、切成约1厘米宽左右的长条。

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STEP3、蒜末

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STEP4、油比正常炒菜多一点就行,多一点点。

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STEP5、中小火不停炒要不底下的熟了上面不熟。多多翻炒。

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STEP6、炒成这样非常软了,没白心就行,不要加水,中小火,茄子自身有水分,不停翻炒就会软熟。

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STEP7、加入生抽再炒一分钟,入味,盛出。

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STEP8、锅底有一点油,如果是干的锅底就少加一点油,加入蒜末蚝油,有加糖的这时候加一点,再加一点点生抽,菜里不放盐,生抽和蚝油的味道就够咸度了。

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STEP9、一定小火,把蒜炒香炒熟,没有生蒜的辣味。再放入刚盛出的茄子,翻炒一分钟,即可。

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STEP10、炒入味。

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STEP11、看着简单,吃着绝对好吃,不信你试试。配米饭,好吃。含铁,对身体好,好吃,但担心油多,这个做法,好吃,不油,好吃。

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