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和披萨店一样好吃的意式番茄底披萨

2022-03-19 10:41:07

番茄酱的盐不要多放食材炒的时候也要放盐的配料不用太多饼保持半干的状态才香番茄酱可以用料理机打碎,我太懒就省略了

配料表:

  • 马苏里拉 (200克)
  • 高筋面粉 (500克)
  • 温水 (250克)
  • 酵母 (5克)
  • 油 (10克)
  • 糖 (10克)
  • 盐 (10克)
  • 番茄 (500g)
  • 白洋葱 (1个)
  • 大蒜 (5瓣)
  • 百里香,牛至 (1-2枝)

详细做法:

STEP1、前天晚上面团揉好,进保鲜盒冷藏夜500克面粉做三个13寸披萨,吃不完冻起来就行我习惯面粉,母,盐(7克,糖,水扔进厨师机和面六七分钟中间加点油。出来面团直接保鲜盒慢慢去克母

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STEP2、第二天拿出来面团分三份烤盘铺锡纸,抹油面团放上慢慢拉伸平铺

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STEP3、三个轮换拉伸每个面团中间休息几分钟会很容易铺平的分别盖好油纸,常温发酵两小时我习惯放烤箱里

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STEP4、这个时候熬酱西红柿去皮切块

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STEP5、切点蒜末

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STEP6、速度切好白洋葱,在它来不及让我哭前就搞定了

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STEP7、锅内放油炒洋葱到八分熟

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STEP8、加蒜末炒到软烂

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STEP9、放入番茄,百里香和牛至叶适量,加盐(三克)糖熬20分钟到汤汁粘稠

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STEP10、这个时候准备辅料,我用的安格斯牛排切小块

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STEP11、鸡腿肉,煮过的菠萝和秋葵

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STEP12、顺便煮了一个土豆泥,没想到成品比肉好吃

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STEP13、发酵好的面饼轻轻整形,用叉子扎小孔

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STEP14、小心别把锡纸破坏

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STEP15、第一层是番茄酱,然后放马苏里拉芝士

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STEP16、上面均匀放好喜欢吃的食物尽量一层,放太多反而不好吃了

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STEP17、放好再次撒一些马苏里拉,不要多,否则会湿

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STEP18、第一锅出锅就完全放弃了拍后面的照片了必须要说土豆泥加芝士是绝配放一点黑胡椒盐饼底蓬松酥脆,面香和芝士搭配一起,要不是高热量带来的罪恶感,吃起来没完啊!剩下的放保鲜袋冷冻起来够吃上一段了

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