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热菜家常菜

绿豆糕

2022-03-19 10:41:07

1,绿豆我是直接买去皮绿豆,比较省事,用带皮绿豆话,泡会久点,先搓掉皮即,剩下做法样。2,玉米油换成猪油、黄油等,猪油会更香点,但很容易腻,黄油有独特奶香味,三种各有风味,玉米油相对不会那么腻。3,加蔓越莓干是为了丰富口感,让成品吃起来不腻,按需要放不放。4,这个食谱中配比甜度和外面买差不多,算是比较大众口味,白砂糖用量按个人口味调节即,觉得多了就放点。5,蒸40分钟那么长是因为我只泡了2-3小左右,如果绿豆泡很好,蒸。6,绿豆虽好,做成绿豆糕也很好吃,但是再好东西,也不易过量。由于绿豆性寒、不易消化,不宜长期或大量给孩子吃。

配料表:

  • 去皮绿豆 (400g)
  • 玉米油 (100g)
  • 白砂糖 (100g)
  • 蔓越莓干 (适量)

详细做法:

STEP1、去皮绿豆泡好,放入蒸锅中

绿豆糕

STEP2、冷水开始,蒸40分钟左右(如果上一步泡够久,蒸)

绿豆糕

STEP3、蒸好的绿豆放入破壁机中

绿豆糕

STEP4、打成泥(本身有水,所以一般不用再加水)

绿豆糕

STEP5、起锅,倒入玉米油

绿豆糕

STEP6、放入绿豆泥

绿豆糕

STEP7、小火翻炒约10分钟

绿豆糕

STEP8、加入白砂糖,翻炒均匀

绿豆糕

STEP9、倒入蔓越莓干(按需选放)

绿豆糕

STEP10、炒匀,时间干湿度而定,炒匀

绿豆糕

STEP11、分成小份,搓成小球

绿豆糕

STEP12、用月饼模具压个造型(没有的话就靠手捏吧,或者切成小方块都可以)

绿豆糕

STEP13、完成

绿豆糕


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