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珍珠奶茶冻『无吉利丁版』

黑色珍珠会更好看。奈何自己手上只有琥珀色的珍珠。唉。等我有空就自己搓搓吧。水啊那些适量真的就看你自己感觉要吃多少了,熬多少红糖糖浆了,千万不要打我。嘻嘻哦。对了,白凉粉可以用冰粉粉,以及吉利丁都能代替的。耶

配料表:

  • 红茶 (适量)
  • 牛奶 (250ml)
  • 椰浆 (20-25克)
  • 白凉粉 (30克)
  • 白砂糖 (30-35克)
  • 玉米淀粉 (20克)
  • 水 (适量)
  • 珍珠粉圆 (适量(看你要嚼几个))
  • 红糖 (适量)

详细做法:

STEP1、拿适量(我真的是凭感觉没称多少克)的红茶放进锅里加水(适量,自己感觉)熬煮。

珍珠奶茶冻『无吉利丁版』

STEP2、慢慢熬煮,水都变成深色。

珍珠奶茶冻『无吉利丁版』

STEP3、然后找个容器装起来,把茶叶过滤起来(茶叶可以丢了)。然后!!1、牛奶加糖,搅拌均匀。2、淀粉加一点点水化开(真的一点点就好啦)。3、白凉粉倒进备好的椰浆里面,搅拌均匀,里面没有颗粒,成糊状。然后!!!4、红茶倒入锅里,加入牛奶,再加入淀粉水再加入白凉粉椰浆糊。5、一边加热一边顺时针搅拌,一定要搅拌哦!!不然会糊的。6、沸腾以后就可以倒入容器/模具,摊凉!

珍珠奶茶冻『无吉利丁版』

STEP4、封膜放置冰箱保鲜,大概1-2个小时。

珍珠奶茶冻『无吉利丁版』

STEP5、在奶茶冻在冰箱成型的时候,就可以煮珍珠了,珍珠是在网上买的琥珀色粉圆(实在是没空搓珍珠,其实我挺想搓的。)我煮的是红糖珍珠。就是先水(适量)加红糖(适量)去煮,沸腾以后加入珍珠。当珍珠都在沸腾中浮起来的时候,她就好了,你可以选择煮久一点,这样红糖就会更粘稠,关火以后可以盖锅盖闷一会。

珍珠奶茶冻『无吉利丁版』

STEP6、成型后的奶茶冻可以切块摆盘。加上点珍珠。再淋一点红糖浆,哦完美有条件的还可以挖两个甜品球球完美嘻嘻

珍珠奶茶冻『无吉利丁版』


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