STEP1、食材准备

STEP2、前期准备，干香菇泡发，荸荠切碎，香葱切碎

STEP3、250g加入两勺酱油，一勺料酒，一勺香油，一勺淀粉，一勺蚝油，白胡椒粉适量，盐适量，十三香适量，糖少许。顺时针搅拌，冷藏腌制。

STEP4、腌制完成，取一半肉馅加入切碎的香菇，葱。

STEP5、另一半肉馅拌荸荠碎，两个蛋液搅散。

STEP6、蒸锅加水，注意水位线。

STEP7、我用的是mini吐司，铺一层香菇肉馅

STEP8、模具外裹锡纸，倒入蛋液。（后来我发现有点多此一举）

STEP9、上蒸锅，蒸五分钟，先让蛋液凝固一下。

STEP10、铺上肉馅，和上层的蛋液混合了也没关系，因为加了不少荸荠，蛋液可以更好的把他们结合起来。再蒸10分钟。

STEP11、时间到

STEP12、倒扣出来，样子不要太漂亮我用的模具比较深，装盘后又蒸10分钟，保证内馅熟透，如果是正常餐盘，15分钟。

STEP13、切片享用。撒上些醋不要太好吃。