STEP1、水里放玉米油，盐煮开，下面，煮到8分熟就可以我的鸡蛋面是细的那种，所以水开后我就煮了1分钟，然后把面撩出来，用冷水多冲几遍，沥水，加入麻油搅拌下。这样的面条不会太软，有劲道，拌麻油不会沾在一起变成一坨

STEP2、肉丝提前用生抽，料酒，葱姜粉，白胡椒粉，盐腌制20分钟，然后下油锅翻炒下盛出来备用鸡蛋也是打散，炒下，盛出来备用

STEP3、香菇提前泡发，用新鲜的直接洗净切丝洋葱，胡萝卜切丝锅里放油，把香菇胡萝卜洋葱放进去翻炒

STEP4、下刚刚炒过的肉丝，鸡蛋。再放洗净的青菜，翻炒

STEP5、把面加进来，加生抽，老抽，蚝油翻炒

STEP6、铲子加上筷子，双手齐飞，快速炒匀，让每根面条包裹上色

STEP7、好了，开吃。