STEP1、1.牛肉逆着纹路切成薄片，一定要薄点，如果不好切可以先把牛肉冷冻起来变硬，然后切，可以切的很薄。香菇切厚点片，辣椒切成丝，姜切片，蒜压扁，香葱切成长段。牛肉切片后，放入生抽2勺，料酒1勺，盐适量，植物油2勺，玉米淀粉适量，拌均匀，腌制约5-8分钟。

STEP2、2.锅里放油烧热，放入香菇片辣椒丝炒约七分熟。装盘待用。

STEP3、3.锅里放油烧热，放入蒜姜炒香，放入腌好的牛肉片，大火快速翻炒约一两分钟，倒入之前炒过的香菇片，翻炒几十秒钟关火。

STEP4、4.关火后放入香葱段翻炒一下装盘。

STEP5、5.趁热吃特别滑嫩。小宝大宝都爱吃！