热菜家常菜
生煎包小笼包简单快手营养早餐
关于发酵：天气冷了，可以用酸奶机发酵，一个小时就已经发的很好了。也可以头天晚上揉好面，冰箱冷藏发酵。包好的包子，直接冷冻，下次要吃再解冻，蒸或者煎。
配料表：
- 面粉 （300克）
- 酵母 （3克）
- 水 （160克）
- 馅料
- 鸡蛋 （1个）
- 火腿 （一截）
- 韭菜 （适量）
- 粉丝 （适量）
- 胡萝卜 （半根）
- 五香粉 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 熟油 （适量）
- 耗油 （2勺）
- 盐 （适量）
- 黑芝麻 （适量）
- 生抽
详细做法：
STEP1、面粉和酵母混合，再一边加入水一边搅拌，搅成絮状也可以先用水把酵母融化，再加到面粉里也可以搅到无干粉，再揉面，揉至面团光滑，开始发酵（蒸小笼包要发至两倍大，生煎包稍微发酵就行了）发酵好了，开始揉面，擀皮
STEP2、拌馅料，粉丝用开水泡一会，要泡软，再把所有的馅料调料依自己口味添加，拌匀
STEP3、平底锅倒少许油，锅热后，放入包子，中火煎至底部金黄，加水至淹没半个包子，盖锅盖，小火煎，大概需要20分钟左右
STEP4、妈妈爱吃的小笼包，也一起上锅整咯，冷水开蒸，上汽12分钟左右，转中小火继续蒸5分钟，关火闷5分钟
STEP5、平底锅里的生煎包水分已基本收干，洒点熟黑芝麻
STEP6、出锅，装盘
STEP7、小笼包也出锅啦（）
STEP8、开吃，底部脆脆的，其他地方的面都很柔软，一盘生煎包11个，被大宝吃的干干净净，还说不够吃
STEP9、这是老妈点的小笼包，韭菜多一些，皮薄馅多，非常好吃
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