STEP1、卷心菜切去根部，切成均匀的细丝，洗净并控干水分。

STEP2、咸蛋黄用小勺碾碎，蒜切末备用。这里我用的是成品咸蛋黄，亲们也可以取咸鸭蛋的蛋黄，效果一样。

STEP3、锅中烧热油，爆香蒜末后加入碾碎的咸蛋黄，转小火翻炒出香味。

STEP4、加入卷心菜，转大火翻炒，略微变色后，沿锅边溜入小半碗清水，盖上锅盖，转中小火焖片刻。

STEP5、调入适量食盐、少许白糖，翻炒均匀，出锅即可。