更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 热菜家常菜 列表

热菜家常菜

红酒炖牛尾

2022-03-19 10:41:07

牛尾需要焯烫去腥,除此之外用洋葱、姜、桂皮等香料一起炖,也有去腥、提味的作用,尽量不要省略。里面添加的蔬菜倒是可以根据自己的喜好调整,比如加土豆、西兰花等等,营养搭配都很好

配料表:

  • 牛尾 (300克)
  • 红葡萄酒 (300ml)
  • 料酒 (20ml)
  • 老抽 (30ml)
  • 胡萝卜 (2根)
  • 洋葱 (一个)
  • 桂皮 (1根)
  • 香叶 (4片)
  • 葱 (一根)
  • 姜 (4片)
  • 白糖 (15克)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块,洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片,倒入料酒,放入洗净的牛尾,用大火将水烧开,出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净

STEP2、另起一锅加入少许油,放入一半的洋葱块,炒到洋葱变成褐色,然后放入洗净的牛尾一起炒出香味

STEP3、放入老抽、香叶、桂皮,炒到上色,然后倒入红酒没过牛尾表面,加入白糖、余下的2片姜,用大火将汤汁烧沸,然后加盖用中小火慢慢炖1小时

STEP4、锅中汤汁减少到一半,用筷子扎牛尾感觉很柔软时,放入余下的洋葱、胡萝卜,加入盐,再加盖炖20分钟,或者汤汁收浓即可


上一篇:红烧牛尾
下一篇:红烧牛尾

家常菜做法         Sitemap    Baidunews