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热菜家常菜

娃娃菜清炖牛尾汤

配料表:

  • 牛尾 (700克)
  • 姜片 (适量)
  • 整蒜 (一头)
  • 葱 (适量)
  • 娃娃菜 (适量)
  • 枸杞 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 葱花 (适量)
  • 白胡椒 (适量)

详细做法:

STEP1、牛尾清水浸泡2小时,泡出血水,洗净。

娃娃菜清炖牛尾汤

STEP2、准备葱,姜片,蒜,枸杞。蒜我买的是整头不分瓣儿的,横切开即可。蒜皮可以保留,我有点轻微洁癖所以还是剥去了。

娃娃菜清炖牛尾汤

STEP3、牛尾冷水下锅焯水,水烧开后再煮5分钟,将牛尾捞出。

娃娃菜清炖牛尾汤

STEP4、牛尾放入铸铁锅,加姜片,蒜,葱,足量开水,约2L。大火烧开后转小火慢炖约2个小时。

娃娃菜清炖牛尾汤

STEP5、2小时后,香气已出,汤色清澈。放入枸杞子和娃娃菜,盖上锅盖,开锅后再炖煮10分钟左右即可。

娃娃菜清炖牛尾汤

STEP6、盛出,适量盐调味,撒上葱花,白胡椒,趁热喝起来。

娃娃菜清炖牛尾汤


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