热菜家常菜
笋干菜蒸鳕鱼
1、葱姜酒水浸泡鳕鱼，可以去腥2、笋干菜是用盐腌过的，必须用温水泡开并洗去盐分3、笋干菜单独蒸是为了更好地入味和熟透4、与蟹味菇拌在一起食用，增加了润滑的口感
配料表：
- 笋干菜 （35克）
- 鳕鱼 （180克）
- 蟹味菇 （70克）
- 黄酒 （2大匙）
- 生姜 （5片）
- 香葱 （3根）
- 白糖 （1大匙）
- 蚝油 （1小匙）
- 盐 （少许）
- 小红椒 （1/3只）
详细做法：
STEP1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟
STEP2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟
STEP3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干
STEP4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀
STEP5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇
STEP6、中火开锅后蒸10分钟
STEP7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可
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