STEP1、买来的肉直接用盐腌制，整个肉用盐涂抹均匀，特别是肉皮，必须使劲搓。再多涂点在肉皮上。也不要太多，咸，放在盆里两天或者三天，晾晒。

STEP2、图片为腊肉晒了三周左右，准备再晒两周开吃。

STEP3、水煮猪肝，放入花椒，八角，香叶，生姜，大火煮开，小火二十分钟，放凉。

STEP4、盐搓，均匀涂抹，然后上面撒点盐，放盆里盐两天两夜，晾晒。个人喜欢硬硬的那种猪肝。