热菜家常菜
清蒸武昌鱼
1、清洗鱼的时候可以仔细些，把一些小鳞片清理干净，以免影响口感；2、蒸熟后，可以把鱼身上的葱丝和青红椒丝去掉，然后撒入新的葱丝、青红椒丝和香菜来配色，再洒适量蒸鱼豉油提鲜。
配料表：
- 武昌鱼 （1条）
- 葱 （1段）
- 姜 （6片）
- 蒜 （2瓣）
- 青椒 （半个）
- 红椒 （半个）
- 食盐 （适量）
- 料酒 （适量）
- 香菜 （1根）
- 蒸鱼豉油 （适量）
详细做法：
STEP1、清洗：把鱼身上的细鳞仔细清理下，然后冲洗干净。葱切丝，姜、蒜切片，青椒、红椒切丝，香菜切段，码好备用。
STEP2、腌制：盘底铺姜、青、以及姜片、蒜片，将置于其，以便蒸汽均匀地接触到的体。均匀涂抹适量食盐，洒适量料酒，青，腌制10分钟。
STEP3、蒸鱼：锅内加水，烧开后把鱼放入锅中，大火蒸7分钟，再用余热蒸3分钟。
STEP4、盛盘：将盘中的蒸鱼汁儿倒掉，去掉鱼身上的青红椒丝，撒上一层新的葱丝、青红椒丝和香菜配色，再洒适量蒸鱼豉油提鲜。我知道这未必是最正宗的武昌鱼的味道，但这已经是我所能做的最好的味道。
