热菜家常菜
馋哭隔壁小孩的糖醋带鱼
1、糖醋味型的菜推荐用保宁醋，酸甜味儿更正2、煎带鱼需要点耐心，小火慢煎直至两面金黄焦脆，时间不够不够焦烧出来不够香也会缺乏风味
配料表：
- 带鱼 （3条）
- 糖 （50克）
- 醋 （40克）
- 生抽 （40克）
- 盐 （适量）
- 料酒 （适量）
- 葱姜蒜 （适量）
详细做法：
STEP1、带鱼洗净切段，放盐、料酒、生姜腌制10分钟后，洗净用厨房纸吸干表面水份备用
STEP2、葱姜蒜末备好。糖醋汁这里稍作了改动，如果喜欢偏酸的可按照图中1:1:1的比例，如果喜欢偏甜的口感糖50克、醋40克、生抽40克，按照这个比例来
STEP3、油温六成热时下带鱼煎至两面金黄焦脆，这个过程不要随意翻动，否则带鱼易碎，一面煎约3-5分钟再翻面煎另一面
STEP4、换好的带鱼是酱紫滴
STEP5、另起油锅炒香葱姜蒜
STEP6、倒入煎好的带鱼炒一下，倒入调好的糖醋汁，加水刚好没过带鱼，盖上锅盖大火烧开后转小火焖10分钟，揭盖大火收汁即可
STEP7、起锅装盘
STEP8、开动
STEP9、酸甜咸鲜美，鱼肉入味有嚼劲，此刻适合来壶小酒
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