STEP1、将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水份或将鸭蛋表面的水渍擦干。

STEP2、在阳光下暴晒一两个小时。

STEP3、将高度白酒倒入小碗里，放入鸭蛋浸泡一下。

STEP4、将浸过白酒的鸭蛋放在容器中，加入煮开冷却的饱和盐水，使鸭蛋全浸在饱和盐水下。(饱和盐水：100克水+36克盐。饱和度:36÷(100+36)=26.5%)

STEP5、腌制时间30天左右，取一个鸭蛋出来蒸熟试试看，如果咸度合适，那么就把所有鸭蛋都取出洗干净，擦干表面，放冰箱储存。