热菜家常菜
自制五香鸭腿
如果忘记准备冰水了，也没关系，自来水冲洗降温，用冷开水再冲下，放冰箱冷藏1小时以上也一样，切开骨头中间还有点红红的，肉很嫩很香，放冰箱冷藏QQ的很好吃如果不能接受骨头红红的，坐锅热水放蒸格，放上鸭腿焖上3-5分钟，然再冷藏就0k了
配料表：
- 鸭腿 （4只（1400克左右)）
- 八角 （3个）
- 花椒 （10一20粒）
- 香叶 （3一5片）
- 桂皮 （一小块）
- 草果 （2个）
- 白芷 （3片）
- 酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 姜 （适量）
- 冰水 （1L(冷开水放冰箱冷藏)）
详细做法：
STEP1、鸭腿自然解冻，清洗下，两面用黄酒抺下，均匀撒上盐，姜粉放冰箱冷藏腌制一晚上
STEP2、早上拿出来，洗干净血水，再次抺上黄酒姜粉盐腌制2小时
STEP3、腌好的鸭腿直接冷水上锅，放入香料，有沙布的把香袋包起来扎紧，我正好用完，就直接放水要多点盖过鸭腿大火烧开，少许撇下浮沬，盖上锅盖中大火18-20分钟。
STEP4、用筷在肉最厚地方扎下，没有血水流出来就可以了，焖十，有血水流出来再烧2-3焖十
STEP5、焖十分钟后拿出来自来水下冲冼干净
STEP6、倒入隔夜准备冰水浸泡一会儿
STEP7、中午切个吃完，其它放冰箱冷藏，到晚上皮QQ的更好吃，吃咸的弄个凉拌汁
STEP8、我们家除了我女儿坚决不吃鸭子，(这点很像我以前的)连宝宝也喜欢吃
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