STEP1、将薯片碾碎，姜切片，葱切段。用签子或是牙签在鸡腿两面扎一些洞洞，扎的深一些没关系，能直接扎透就不用翻过来再扎一遍了。

STEP2、在鸡腿的上均匀的涂抹一层盐，按一会儿。加入姜片，葱，腌制一晚以上。前两步都是为了让鸡腿更加入味，肉质变嫩。

STEP3、蘸上一层淀粉、鸡蛋液、薯片碎。放入烤箱中层，160度烤60分钟。鸡腿边缘的薯片会有一些烤糊，没有关系，剥掉就可以了。出炉后撒上一些孜然粉、辣椒粉味道会更好。