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热菜家常菜

干煸大头菜

2022-03-19 10:41:07

爆锅一定用蒜,,不放蒜的大头菜是没有灵魂的。不要放肉,如果有肉会再菜入锅前出水又吸油,不好吃。

配料表:

  • 大头菜 (半个)
  • 葱 (半根)
  • 蒜 (3瓣)
  • 生抽 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (一勺)
  • 米醋 (适量)
  • 干辣椒 (可有可无)

详细做法:

STEP1、手撕大头菜成片,一定要用手撕不要刀切,味道不一样,,至于撕多大片看个人喜好。

干煸大头菜

STEP2、热油,下葱花蒜片,,喜欢吃辣可以放干辣椒,,不喜欢吃就不放,,我家孩子小时候不能吃辣我都不放,也一样好吃。

干煸大头菜

STEP3、爆香后倒入大头菜,翻炒,加味极鲜,如果干锅就加点盐,会下水,,不需要额外加水,水多就不好吃了

干煸大头菜

STEP4、炒熟加盐和糖,炒均匀,喜欢甜口的可以加两勺糖也不怕,不喜欢甜口也可以不加糖,,出锅前加米醋,,一定不要陈醋,,我家喜欢吃这个牌子的米醋,超市买的到的话可以试试。

干煸大头菜

STEP5、出锅开吃,很美味。

干煸大头菜


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