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热菜家常菜

宝宝无糖版

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蛋白 (2个)
  • 婴儿奶粉 (30克)
  • 玉米淀粉 (12克)
  • 草莓泥 (45克)
  • 柠檬汁 (几滴)

详细做法:

STEP1、准备材料,奶粉我用的德国爱他美,只要是不消泡的婴儿奶粉都可以。

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STEP2、草莓切块,放入搅拌杯中。

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STEP3、准备打泥。

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STEP4、打好的草莓泥。

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STEP5、过筛。

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STEP6、过筛后的草莓泥做出来的口感更好。

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STEP7、筛入奶粉。

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STEP8、搅拌均匀,待用。

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STEP9、裱花袋装入裱花嘴。

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STEP10、套入准备好的容器,备用,这部要事先准备好,再开始打蛋白,如果打好蛋白再准备,蛋白时间长会导致消泡,同时烤箱上下火95度开始预热。

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STEP11、拿出冷藏好的蛋白,滴入几滴柠檬汁,开始打蛋白。

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STEP12、打到细腻状态后,倒入玉米淀粉,接着打。

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STEP13、打到硬性发泡,很细腻的状态,千万不要打过了。

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STEP14、蛋白霜分三次加入,先取1/3蛋白霜,切拌加翻拌方式拌匀,手速要快,防止蛋白消泡。

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STEP15、再取1/3蛋白霜,继续翻拌。

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STEP16、加入最后1/3蛋白霜继续翻拌均匀。

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STEP17、拌好后。

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STEP18、倒入事先准备好的容器中。

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STEP19、挤入烤盘中,烤箱上下火95度热风烤60分钟,能轻松从油布上拿下来就是烤好了,如果沾油布就需要再烤一会。

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STEP20、草莓味溶豆出炉。

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STEP21、也可做苹果口味,苹果切片,上锅蒸熟。

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STEP22、蒸熟后打泥,取苹果泥。

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STEP23、步骤和用量都是一样的,可以替换成任意果泥,苹果味真的是特别好吃,很甜。

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STEP24、苹果味溶豆出炉。

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STEP25、红心火龙果味。

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STEP26、菠菜味。

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STEP27、紫薯味。

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STEP28、南瓜味。

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