STEP1、将200克寿司米淘净后加煮米饭的水量电饭煲烧饭，好了再焖10分钟。

STEP2、蟹肉棒热水焯熟，黄瓜切细条，放点盐腌着，大根也是切细条备用。

STEP3、煮好的米饭差不多是这样的感觉，

STEP4、然后趁米饭将寿司醋倒入，翻拌均匀，如果不都酸可以再加点寿司醋，如果觉得太酸了可以加点白糖综合一下，然后放一边，等凉了才能做，否则紫菜碰到热饭会变软奥！

STEP5、先做大卷，套上手套（食品级的奥，抹点油，案板上铺上竹帘子，取一张紫菜，然后拿一点拌好的饭平铺在紫菜上，如果卷要大一点就铺满整张紫菜，孩子吃，所以我铺了三分之二，然后取大根、黄瓜、蟹肉棒间隔放在米饭的中间部分，可以撒上一丢丢蛋黄酱或者色拉酱，怕太湿可不加（喜欢肉松的也可以加一点，但不能很多奥，铺满整张紫菜米的可以在边上空一点米饭再放料，这样卷起来时比较容易粘牢，拿起帘子慢慢收紧，变成圆或者方形，两头再用手往里压一下，让米饭紧实一些。

STEP6、然后按着紫菜上的线切小段，可以先去两头不平均的，再切，如果刀粘，可以切一段擦一下。

STEP7、第二种：大张紫菜按照虚线剪成条，取一小团米饭，看个人手感，先团压一下，然后在手心或者案板用双手的拇指食指整形成椭圆形，取一条紫菜围在外圈，封口的地方抹一点点酱，剪去多下来的紫菜，在上面加一点酱，在铺上飞鱼籽

STEP8、这样跟紫菜平就可以了。

STEP9、这种是小卷，用了小卷盒子，先铺一半米饭，再放大根，再铺满米饭，合上另一半的盒子，成圆形米卷，再包上紫菜，没有盒子的也可以像答卷那样做，紫菜长少铺一点米，放一条大根，然后用帘子卷圆即可）

STEP10、这样，一个多口味的寿司拼盘做好了，