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热菜家常菜

渐入佳境咖啡曲奇

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油 (80克)
  • 咖啡(速溶) (4克)
  • 白糖 (25克)
  • 低筋面粉 (130克)
  • 盐 (2克)
  • 蛋黄 (1个)
  • 奶油 (50克)
  • 干果 (随心所欲克)
  • 热水(融咖啡) (15克)

详细做法:

STEP1、Emma奶油我是后来又想加入的就没有拍到习惯把准备工作都先做好接下来就一气呵成了室温放化粉面过筛分出蛋黄奶油加热一下如果有温度计50度最好如果没有看感觉咯热一下就好啦

渐入佳境咖啡曲奇

STEP2、15克的热水溶解咖啡粉我买的就是雀巢的速溶黑咖啡最普通的那种,之前21的,的,这个还错

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STEP3、奶油加热一下哈不用太过沸腾

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STEP4、黄油分两次加入糖打发细腻柔软不要过分打发,加蛋黄打匀

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STEP5、加了蛋黄打匀的黄油

渐入佳境咖啡曲奇

STEP6、分2-3咖啡,匀分分,后稍微一下

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STEP7、过筛加入面粉盐搅拌到没有干面粉就可以啦

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STEP8、选自己喜欢的裱花嘴,面糊装入裱花袋,真心建议大家买硅胶的尤其新手…一次性的真的没那么容易装,磨磨唧唧弄的哪哪都是而且真心是不环保…还是少用塑料袋吧…

渐入佳境咖啡曲奇

STEP9、大力出奇迹的时刻到了,挤!吖!

渐入佳境咖啡曲奇

STEP10、放上你们喜欢的干果,我切了一半,需要按压一下,要不考完就掉了

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STEP11、我家的是蒸烤一体机,170度上下火16分钟还不错!哇咔咔

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