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热菜家常菜

牛小排披萨

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 饼胚材料
  • 水 (60克)
  • 蛋液 (20克)
  • 糖 (10克)
  • 酵母 (2克)
  • 奶粉 (8克)
  • 低粉 (20克)
  • 高粉 (130克)
  • 盐 (2克)
  • 橄榄油 (10克)

详细做法:

STEP1、饼胚材料混合20秒,揉面2.30分,揉至扩展阶段,发酵一小时

牛小排披萨

STEP2、披萨酱:大蒜头1个,洋葱半只,蘑菇5个,番茄3只分别切碎

牛小排披萨

STEP3、用橄榄油把披萨酱材料炒透加番茄酱,海盐,罗勒碎,炒到水份挥发到差不多了晾凉备用

牛小排披萨

STEP4、面团排气擀圆醒发一倍大(20分钟左右)

牛小排披萨

STEP5、饼胚上戳洞,200度烤5分钟

牛小排披萨

STEP6、饼胚烤好取出抹一层披萨酱,撒马苏里拉芝士,现在开始可以随意投料了,我放了洋葱,蘑菇,培根,菜椒,牛小排,分别用炒锅里炒去掉水份,撒马苏里拉芝士

牛小排披萨

STEP7、石板230度烤30分钟,放入披萨,200度烤12分钟,上色均匀

牛小排披萨

STEP8、土豆泥披萨

牛小排披萨


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