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热菜家常菜

迷你柠檬司康

2022-03-19 10:41:07

1.面团状态是偏软的,具体面粉用量请根据面团状态调节,注意多洒些干粉以防粘手。2.可以做成咸口的,把糖去掉,多加些盐就可以,个人认为这款司康甜口的更好吃一些。3.面团不要过度揉搓,不然面团会太实,影响口感。4.做成迷你司康,这个份量刚好能做一烤盘。

配料表:

  • 淡奶油 (100克)
  • 低筋面粉/中筋面粉(普通面粉) (100克)
  • 细砂糖 (约10克)
  • 盐 (2克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 柠檬汁 (约半个的量)
  • 鸡蛋黄(刷表面用) (1个)

详细做法:

STEP1、除奶油、蛋黄外,所有材料倒入盆中,混合均匀

STEP2、倒入淡奶油,轻轻拌匀,大致成团即可

STEP3、案板上洒面粉,把面团转移到案板上,轻轻折叠面团进行整理,面团大致光滑后,用擀面杖擀开,面团厚度约1.5cm

STEP4、用裱花嘴压出小面团,也能使用任何其他工具,偷懒的做法是直接用刀切条后切成方块(上图为刀切效果)

迷你柠檬司康

STEP5、在司康上涂蛋黄液,放入预热好的烤箱,200度烤15分钟左右,表面达到自己喜欢的颜色即可出炉(时间和温度请根据自家烤箱状况调节)

迷你柠檬司康

STEP6、我做的是迷你版的,很可爱,比龙眼还要小一些。刚出炉已经很好吃了,放凉了也不错

迷你柠檬司康


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