STEP1、剔除柚子白色海绵状部分，用淡盐水侵泡10-20分钟。

STEP2、泡盐水的同时就可以拨柚子的肉肉啦！去皮去核，掰小瓣。

STEP3、柚子皮泡好盐水后切小细丝，我切的是2cmX0.2cm大小的丝。

STEP4、加水煮沸。煮久一些（10min），苦味会出来多一些。

STEP5、煮好以后，用水清洗，一边抓一边洗。反复抓洗2-3次。洗了3次，偷偷试了一下还是非常苦，但是苦口良药！）

STEP6、放冰，放1杯水，放。一定不要离开！！！观望并用木勺搅拌避免粘锅焦底。

STEP7、煮到有点粘锅，水分也差不多没了就可以关火晾凉了。拍摄时家里冰糖没了，用了白糖，我本人不太喜欢白糖，只当调料所以放少了些。白糖不够，蜂蜜来凑。

STEP8、晾凉装密封罐，蜂蜜要加封顶。最好能倒置1天再反过来。这样重复3-4天，天，在厨房的窗台上。天！

STEP9、这个是不合格的剃皮尽量不要留白，当然也不是一点都不能留，因为海绵部分还挺吸味的。