STEP1、材料准备好。胡萝卜和鸡腿肉可以前一晚切好放冰箱这样做的比较快，土豆最好现切。鸡腿肉可以换成自己喜欢的肉类，牛肉鸡胸肉虾仁啥都可以。

STEP2、锅里放油，炒一下鸡腿肉去腥。炒个半熟就行了，不能掌握时间也没关系，看着来就好，鸡腿肉不怕老。这一步会炒出一些汁水，把水倒掉，鸡腿肉捞起备用。

STEP3、锅里放油，把土豆和胡萝卜大火炒3分钟。手要一直搅拌防止粘锅。这样做出来的土豆比较软，不喜欢软的土豆减少炒的时间。

STEP4、锅里加水，加多少看你喜好，多水咖喱就稀一点，少水就浓一点，不过最少要没过土豆和胡萝卜。转中火水开后再转小火慢慢煮。把胡萝卜的甜味煮出来就不会有胡萝卜的腥味了。喜欢软绵绵的土豆和胡萝卜的就煮久一点。

STEP5、加入咖喱块和鸡肉，一直搅拌，等咖喱块融化了就能吃了。喜欢吃辣的可以再加辣椒粉。我买的辣味咖喱块感觉还是不够辣，又加了好多辣椒粉。我这次还加了虾仁和蔬菜粒。放蔬菜粒是为了好看一点。

STEP6、出锅盛到盘子里。

STEP7、煮面或者煮饭。我搭配了荞麦面。