STEP1、买了两比较小的腱子肉，还有皖鱼肉合起来纯手工剁，选择腱子肉是因为吃起来比较弹牙爽口，如果喜欢软的猪肉可以买梅头或者迟板肉。

STEP2、准备好用料，将鲜虾去头剥了去线切粒，虾头和剩余的鱼骨用来熬云吞汤底

STEP3、将生芝麻炒一下，放芝麻，葱头沫，淀粉，麻油酱油，油，料酒，鸡蛋清，盐进去细细拌匀。

STEP4、最后下点胡椒粉腌制一小时左右，就可以包了。

STEP5、在肉腌制的时候，就可以准备汤底了，剩余的鱼和虾头用油煎只会，然后放水，把剩余的鸡蛋黄也放下去，秉承不浪费原则。哈哈

STEP6、煮好汤，肉腌制好，然后就可以煮云吞了，水开了就一个个放下去，然后煮约10分钟，上锅后放点葱花就可以吃了。