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应季果酒:山楂酒

2022-03-19 10:41:07

用高度酒酿制后期不把果肉捞出来也行,但是会浑浊没那么好看,不过自己喝的也没关系啦!

配料表:

  • 山楂 (4斤)
  • 冰糖 (800克)
  • 50°白酒 (5斤)

详细做法:

STEP1、果子冲洗几遍再加适量的盐清水泡上1020分钟再捞起用流动水冲洗干净

应季果酒:山楂酒

STEP2山楂晾干【必须是干到无任何水渍才可以】

应季果酒:山楂酒

STEP3、晾干后把磕坏有伤疤的都挑出去不要了,用专门处理山楂果核的工具把山楂收拾干净待用【如图】我用4斤山楂整理好就只剩下3斤了

应季果酒:山楂酒

STEP4、把山楂铺在干净消过毒的玻璃罐里一层果粒一层冰糖依次叠加【如图】

应季果酒:山楂酒

STEP5、最后淋上全部的白酒加盖拧紧,前半个月隔三天开盖放下气摇晃或者用消过毒的筷子搅拌一下,让冰糖得到溶解分散【我用10斤装的玻璃罐装到8分满刚好】

应季果酒:山楂酒

STEP6、这是第二天的山楂变化,没觉得颜值准备上线啊,再过几天颜色就会如血色般红的,到时在分享给你们看酿制30/40天再把果肉过滤出来就,待它继续发酵3个月再味道点,如果用的是低度就需要冰箱里保存,用的是高度所不需要放冰箱,这次想陈上5个月或1年的再,酿制,压根就不捉急这一罐

应季果酒:山楂酒


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