STEP1、柚子皮削皮，斜刀切薄片，切好备用，烧一锅开水、水开关火，把切好的柚子皮倒进开水锅里烫水泡一小时，一小时后捞出挤干水分，在用凉水洗五遍，每一遍都要挤干水分，最后一遍的水分留五分之一，不要挤太干了，留一点到柚子皮里，这样炒出来的柚子皮好吃不干不湿，口感刚刚好

STEP2、这一步骤忘记拍了，但是我会用文字很清楚的描述哈，把大蒜籽小美椒切末、切末哈！锅里放油，油热冒烟开最小火，把辣椒蒜末放进油里，为什么什么开最小火，防止油温过高把辣椒蒜末烧糊了，所以记得油温冒烟就关最小火再到料进去，把料倒进去小火翻炒几下出香味，再把柚子皮倒进去翻炒就可以把火调高了，放盐放糖放辣椒油鸡精拌匀翻炒均匀就可以出锅了……