热菜家常菜
桔子罐头
桔子最好选囊衣薄的，果肉饱满水分充足的。醋泡后经络还是不好去除就多泡些时间。醋泡过的水冷了会变白变浑浊，那是把桔子里的苦味物质水解到热醋里面了，洗干净后苦味就能去除。囊衣厚的要泡时间长些。
配料表：
- 水 （克）
- 冰糖 （100克）
- 桔子 （5斤）
- 白糖 （250克）
- 白醋 （2袋）
详细做法：
STEP1、第一步就是剥桔子，去皮，然后掰成一瓣一瓣的
STEP2、然后把两袋白醋倒盆里，把桔子瓣浸泡到醋里面，准备一个大盆加热水，把醋盆坐进去，把醋加热到40左右保持1小时，以除去苦味
STEP3、浸泡过的桔子表面经络浮起可以很轻松的去除，把囊衣外面的经络和白色的膜都去除干净
STEP4、处理好的桔子瓣用清水漂洗几次，把醋漂洗干净。锅里放适量水加冰糖和白糖烧开，倒入桔子瓣，加热到80，火关最小，保持80左右20分钟
STEP5、做好的桔子糖水趁热装进玻璃罐，密封晾凉以后放冰箱保存
STEP6、我用了玻璃罐子，糖水多加点，桔子瓣和糖水比例7:3差不多
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