STEP1、前忘了拍照。就用文字描述吧：锅底—-1、锅底，红薯，洋葱，青，红，芹切成菱形块；蒜拨成整瓣不用切，小番茄对半切开；锅底，盐，拌均匀，备用！2、肉品—-肉改刀切块，鱼需要尽量切薄片，鸡翅要改刀，肉切薄片，其他肉类切尽量小小块，方便味，腌肉料腌制半小时以，备用！3、锅——锅底，猪，黄（黄）锅底，肉品锅底，注意尽量不要重叠压！

STEP2、入锅完成的样子！我吃辣比较厉害，所以油泼辣子放的比较多！入锅完成后盖上锅盖，开中小火焖12分钟；这个时候开始调制酱汁，将所有酱汁料放在一个碗中，用勺子搅拌，划圈，使其粘稠均匀，可以挂线的程度就好了，酱打的越均匀铺酱的时候就越均匀，色泽也越漂亮！

STEP3、12分钟后关火，用铲子顺锅边铲一下底，然后将打好的酱均匀平刷在肉上，盖上锅盖中小火焖10分钟！

STEP4、提前切好的香菜碎，在最后一分钟揭开锅盖放进去，关火出锅！