配料表:
详细做法:
STEP1、用料
STEP2、将30克水倒入太白粉
STEP3、调成均匀面糊,备用
STEP4、100克水与蓝莓酱倒入锅中
STEP5、搅拌均匀
STEP6、加入砂糖,盐,麦芽糖
STEP7、中火加热至完全溶化
STEP8、继续加热至110度,熄火
STEP9、冷却至85度左右
STEP10、徐徐倒入淀粉糊,并不断快速搅拌
STEP11、糖浆呈透明状
STEP12、继续加热至118度左右,糖浆呈浓稠状
STEP13、倒入硅胶容器中,冷却至手温
STEP14、搓成长条
STEP15、切成2-3厘米的段
STEP16、捏成方形,放入熟淀粉中,滚一圈
STEP17、筛去表面多余的浮粉
STEP18、裹上糯米纸
STEP19、包上糖纸,密封保存