STEP1、青梅洗净（我选的是杭州的梅子）

STEP2、取三十克盐兑一缸水浸泡青梅十二小时，放水倒掉再重新兑盐水浸泡十二小时。目的是为了去掉青梅的青涩！

STEP3、青梅浸泡好了后沥干水分用牙签挑去蒂，挑拣出没有虫洞和斑疤的梅子！

STEP4、准备一个坛子，（我用的是4升的）洗净后晾干，再倒入高度白酒滚动一圈杀杀菌，然后倒掉

STEP5、挑选出的梅子放在通风出晾干

STEP6、一层梅子，一层冰糖

STEP7、码放整齐后，倒入两瓶29.5度的九江双蒸米酒