STEP1、材料备好。

STEP2、鸡蛋打散，加入清水和盐搅打均匀。

STEP3、翡翠虾仁室温解冻，用清水洗干净，葱切葱花待用。

STEP4、打开电磁炉电源，选择“高汤”功能，奶锅下水烧开后，放入虾仁，煮至虾仁变红即刻捞出。

STEP5、立马用冷水激凉，沥干水份。

STEP6、激凉后沥干水份的虾仁放入蛋液里搅拌均匀。

STEP7、打开电磁炉电源，选择“煎鱼”功能， .

STEP8、放上炒锅，炒锅下油微烧一会，倒入虾仁蛋液。

STEP9、中小火待蛋液稍微凝固时，用锅铲翻匀。

STEP10、撒入葱花。

STEP11、用锅铲翻匀，蛋液完全凝固立马起锅。