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热菜家常菜

纵享丝滑的巧克力冰激凌

配料表:

  • 牛奶 (100克)
  • 淡奶油 (400克)
  • 白砂糖 (60克)
  • 海盐 (1克)
  • 蛋黄 (4个)
  • 柠檬汁 (4滴)
  • 香草精 (2小勺)

详细做法:

STEP1、提前准备好所有食材

纵享丝滑的巧克力冰激凌

STEP2、蛋黄中加入30克白砂糖搅拌均匀

纵享丝滑的巧克力冰激凌

STEP3、牛奶小火烧至周围冒小泡,然后离火倒入蛋黄液

纵享丝滑的巧克力冰激凌

STEP4、开小火用刮刀迅速不停的搅拌,防止蛋液烧开成蛋花状,搅拌至刮刀划开可以清晰的看见锅底,关火,放一边晾凉

纵享丝滑的巧克力冰激凌

STEP5、在淡奶油中加入剩下的30克白砂糖,用打蛋器打发,成浓稠状就可以了,加入晾凉的蛋黄液搅拌均匀,这里也可以加入自己喜欢的各种口味酱

纵享丝滑的巧克力冰激凌

STEP6、装入模具中,这是香草味的

纵享丝滑的巧克力冰激凌

STEP7、加入了打发的菠萝泥,菠萝口味的

纵享丝滑的巧克力冰激凌

STEP8、加入了奥利奥,做了奥利奥盒子冰激凌,放入冰箱冷冻过夜

纵享丝滑的巧克力冰激凌

STEP9巧克力加黄油(有椰子油最好)隔水融化

纵享丝滑的巧克力冰激凌

STEP10、放入容器中,把冰激凌直接插入(巧克力液的温度控制在32左右,可以稍微稀一点,等20秒后放入冰箱冷冻

纵享丝滑的巧克力冰激凌

STEP11、丝般感受!

纵享丝滑的巧克力冰激凌


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