STEP1、鸡蛋、食盐、白砂糖、酸奶直接放入容器中，不用考虑顺序。如果选用玉米油或其他无特殊气味的食用油（重要，一定确保无味，花生油调和油橄榄油之类的绝对不行，可一并放入；如果选用黄油，先进行液化，然后放入，否则后面搅拌很难进行。

STEP2、将步骤一的食材进行搅拌，混合均匀即可，避免过分搅拌引发水油分离。

STEP3、低筋高筋和泡打粉混合过筛，与搅拌好的液体混合。

STEP4、借助工具，将面粉与液体混合成较为稀软的面团。

STEP5、烤盘铺油纸或油布防粘，将面团整形放置。方法一:用工具将面团铲出来，在烤盘上整理成型，但因为面团比较软，有点难度。方法二:在手上涂抹微量液态黄油或者玉米油防粘，用手取出面团，放入烤盘。但必须保证提前用工具将面团整理成型，取出放置的动作一气呵成，否则手上的油脂沾到首次取出的面团表面，面团就很难与后面的面团融合了。

STEP6、烤箱开上下火，调整180度，预热十分钟以后将烤盘放入中上层，烤制18-20分钟左右，面团膨胀，表面少许开裂即可取出。（烤盘左上角的小面团就是大面团没有一次取干净以后遗留的，和大面团融合不到一起了，所以放角落里）

STEP7、将首次烤制成的蛋糕团凉至不烫手，然后切成片。因为面团表面十分酥脆，建议使用锯齿刀切割。

STEP8、将烤箱温度调至150度，上下火，预热十分钟以后放入切好的蛋糕片进行二次烤制20-25分钟左右，看表面成微黄色即可出炉。

STEP9、最后的成品，真的是香酥的不要不要的