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椰汁千层糕异域风情的东南亚甜点

配料表:

  • 马蹄粉 (250克)
  • 椰浆 (200ml)
  • 水 (300ml)
  • 糖 (200克)
  • 香兰叶/斑斓叶 (15片)

详细做法:

STEP1、香兰叶剪碎,放入搅拌机,加入500ml水

椰汁千层糕异域风情的东南亚甜点

STEP2、滤干渣渣,剩下绿色的水

椰汁千层糕异域风情的东南亚甜点

STEP3、把一盒马蹄粉(250g)平均分成两份,一份125克

椰汁千层糕异域风情的东南亚甜点

STEP4、一份倒入500ml香兰叶水(绿水)和糖100克(4大汤匙),一份倒入200ml椰浆和300ml水(水)和糖100克。搅拌至糖融化,没有颗粒感。这个时候可以尝一下甜度,依据个人喜好增加糖。

椰汁千层糕异域风情的东南亚甜点

STEP5、倒入一碗绿水(普通吃饭的碗哈),热水上锅蒸5分钟,至凝固即可。每一次倒白水或绿水前都要搅拌下,不然马蹄粉会沉淀在底部。

椰汁千层糕异域风情的东南亚甜点

STEP6、记得蒸的时候用锡纸盖住容器哈,不然水会滴在表面形成一个个小坑。

椰汁千层糕异域风情的东南亚甜点

STEP7、然后倒入一碗白水,也是蒸5分钟至凝固。

椰汁千层糕异域风情的东南亚甜点

STEP8、然后依次类推,一层层蒸。最后一层蒸10分钟。。我这个量大概可以蒸6层(白绿各3)

椰汁千层糕异域风情的东南亚甜点

STEP9、蒸好后,倒扣放凉、脱膜,切成小块

椰汁千层糕异域风情的东南亚甜点

STEP10、漂亮美味的香兰叶椰汁千层糕就做好啦

椰汁千层糕异域风情的东南亚甜点


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