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热菜家常菜

蓝莓芝士蛋糕

马斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese 意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese。是一种将新鲜牛奶发酵凝结,继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。其固形物种乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪creame cheese之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感。

配料表:

  • 马斯卡彭芝士 (250克)
  • 奶油芝士 (250克)
  • 蛋 (3)
  • 糖 (100克)
  • 香草精 (1汤匙)
  • 消化饼干 (200克)
  • 黄油 (110克)
  • 蓝莓酱 (200克)
  • 新鲜蓝莓 (100克)

详细做法:

STEP1、准备200克消化饼干。放入密封袋里,打成碎饼干。

蓝莓芝士蛋糕

STEP2、将110克黄油融化

蓝莓芝士蛋糕

STEP3、把黄油倒入饼干里。

蓝莓芝士蛋糕

STEP4、准备蛋糕模型,用饼干做芝士蛋糕基底

蓝莓芝士蛋糕

STEP5、将马斯卡彭芝士,奶油芝士及糖混合均匀。

蓝莓芝士蛋糕

STEP6、用搅拌器均匀混合芝士。

蓝莓芝士蛋糕

STEP7、再依次打入蛋,轻轻搅拌均匀。不能太用力。

蓝莓芝士蛋糕

STEP8、倒入100克蓝莓,再搅拌一下。

蓝莓芝士蛋糕

STEP9、最后将芝士倒入蛋糕模型里。

蓝莓芝士蛋糕

STEP10、烤箱温度设定170度,烤约50分钟。

蓝莓芝士蛋糕

STEP11、等芝士蛋糕降温后,再均匀涂上蓝莓果酱。

蓝莓芝士蛋糕


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