配料表:
详细做法:
STEP1、所有粉类混合均匀,(不然洋车前子壳吸水太快容易成坨)加水混合均匀
STEP2、刚开始不容易成团,需要多揉,让谷朊粉面筋粉出筋起到粘合作用,有厨师机面包机的放里边,没有的先混合均匀过半个小时在揉就很快了,注意要带一次性手套,面团比较粘手,揉到轻轻扯面团,可以拉出稍厚的膜(薄膜更好啦,不会一下子被扯断的程度就可以了
STEP3、揉搓成长条,切成小剂子,开始擀皮
STEP4、借助保鲜膜,因为会粘擀面杖
STEP5、然后直接拿在手里放入调好的馅料,我包的芹菜猪肉的。注意馅料不要放太多,毕竟不是面团,延展性没有这么好,而且馅料挤到边缘会不好封口
STEP6、捏饺子,捏的时候会比较粘手,手指沾水在捏就好了
STEP7、一个一个包好,可以直接放冰箱速冻,想吃的时候拿出来煎,烤,蒸都可以
STEP8、煮了两个试试,完全没问题!可以煮的哟