配料表:
详细做法:
STEP1、盆里倒入90克冷水,15克白糖搅拌一下再加入1.8克酵母(夏天用1.5克酵母)搅拌融化,倒入180克面粉用筷子搅拌成絮状,在用手揉成面团,然后盖保鲜膜松弛十分钟
STEP2、接下来就是挒胳膊挽袖子准备揉面,这个过程一定要快速,尽可能十分钟之内完成,揉好的状态是切面没有气孔
STEP3、把面团分成五个50克的面团,剩下的面团再分出15克加入少许黑可可粉揉匀用来做老鼠的鼻子,其余的白色面团用来做耳朵,尾巴,
STEP4、取一个50克面团揉成如图的水滴形状,老鼠身子完成
STEP5、揪适当大小的面团,整成小水滴,用牙签或者刮板压一下就是老鼠耳朵了
STEP6、刷水粘到合适的位置
STEP7、再揪一块略大一点的面团做老鼠的尾巴,如图粘好
STEP8、取一点点的黑色面团用来做老鼠的鼻子,粘好,这一步可以省略,
STEP9、取一丢丢黑色面团做老鼠的眼睛,也可以用黑芝麻粘上
STEP10、用尖头剪刀剪出老鼠的胡须,一只可爱的小老鼠就完成了
STEP11、依次做好以后,放入温暖处发酵
STEP12、发酵到小老鼠明显变胖,轻轻按压面团有充足的膨胀感即可
STEP13、冷水入,大烧转中,蒸15分钟,分钟,免成品遇冷空气收缩
STEP14、小老鼠出锅了,是不是很可爱呀