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热菜家常菜

艾草面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (200克)
  • 水 (130克)
  • 细砂糖 (15克)
  • 奶粉 (8克)
  • 盐 (2.8克)
  • 黄油 (18克)
  • 鲜酵母 (6克)
  • 艾草粉 (6克)

详细做法:

STEP1、称重艾草

艾草面包

STEP2、加入面粉

艾草面包

STEP3、加入糖和奶粉

艾草面包

STEP4、加入水,后油后盐法揉一会儿,然后加鲜酵母揉,不用出很薄的膜,我的鲜酵母是后放的,一开始就放也可以。然后发酵至两倍大。

艾草面包

STEP5、发酵完成后排气,整形,分割成9个,6个,9个。包入红豆和奶酪,忘记拍了,奶酪不能多加,会爆汁。

艾草面包

STEP6、再次发酵至1.5倍大,撒粉,我用的是胡椒木叶子。

艾草面包

STEP7、180度15分钟,我忘记时间烤了20分钟,上色有点深了,应该更加小清新一点的。

艾草面包


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