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热菜家常菜

柏翠面包机做北海道吐司面包

没什么特别的小技巧,感觉其实发酵时间还要长一点会更好

配料表:

  • 鸡蛋 (1个45克)
  • 淡奶油 (200克)
  • 水 (10克)
  • 高筋面粉 (320克)
  • 盐 (4克)
  • 白砂糖 (60克)
  • 耐高糖酵母 (5克)

详细做法:

STEP1、鸡蛋、淡奶油、水这些液体先放,鸡蛋,克重会增加,那么水的比例可以减少,面粉铺在上面,四个角分别放4克盐、20克糖、20克糖、20克糖,中间挖个洞放酵母,然后再盖上面粉。

柏翠面包机做北海道吐司面包

STEP2、柏翠面包机选择和面模式,四十分钟不好选,那就20分钟,再来20分钟,这个过程可以用个小勺子不断的刮壁,让面粉不要沾在壁上

STEP3、40分钟和面好了,然后选择5无筋面膜的模式,因为发酵时间我希望长一点,就选的1000克的克重,事实证明结果算满意

STEP4、出锅的时候刷一层蜂蜜水,面包表皮就会更松软,蜂蜜水比例1:1

柏翠面包机做北海道吐司面包

STEP5、拉丝很赞,也很香

柏翠面包机做北海道吐司面包

STEP6、拉丝来个特写

柏翠面包机做北海道吐司面包


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