热菜家常菜
云朵牛奶面包
1.每款面粉吸水量不同，牛奶最好不要一次全放入，根据面团的干湿度自己合理的减少或者增加一定量的牛奶。2.烘烤温度用烤箱温度计来核定，温度控制在150-170度之间，烤制时间在20分钟左右，具体根据每款烤箱脾气和面包上色来定。3.烘烤10分后最好在烤箱顶层用烤架上放锡纸来降低顶部温度，防止面包表皮烤糊，如果可以上下分开控温的烤箱，最好就是把上层温度设置低20度左右。
配料表：
- 高筋面粉 （260克）
- 牛奶 （110克）
- 黄油 （35克）
- 细砂糖 （30克）
- 酵母 （3克）
- 盐 （2克）
- 全蛋液（一个鸡蛋） （约60克）
详细做法：
STEP1、除黄油和盐以外的所有材料放入无水的盆里，用筷子搅拌成絮状，然后开始揉搓成团（这里也可以一开始就用厨师机揉面，我是觉得我家厨师机面少了揉面团还没我手快，所以这次我就用手揉的面团，然后将面团放入厨师机中，加入盐和软化好的黄油，厨师机一档开始揉面，揉至黄油全部融合到面团里，面团表面光滑，面团出手套膜即可
STEP2、揉好的面团放入不锈钢盆，套上保鲜袋或者保鲜膜密封进行一次发酵，发酵至两倍大，发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，面团里面成蜂窝状。
STEP3、出轻排气，之后将均分8份，份，盖保鲜膜松弛15分钟。份，擀长方形，之后将翻转个对折，之后用擀杖轻轻擀宽些。将两侧起向中间卷起，之后将卷好卷曲朝下摆放在烤盘内（烤盘垫层油纸），全部造型摆入盘后，放入烤箱中层，烤箱底层放入碗开水，关闭烤箱，进行二次发酵，发酵到两倍大（大约40分钟）
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