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热菜家常菜

普罗旺斯香草面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋粉 (260克)
  • 低糖干酵母 (2克)
  • 水 (160克)
  • 盐 (5克)
  • 意大利各种香辛料 (6克)
  • 橄榄油 (15克)
  • 橄榄油(刷表面用) (10克)

详细做法:

STEP1、除香料外将所有材料放入面包机内桶搅拌20分钟,加入香辛料搅拌至与面团混合均匀,放在温暖处进行基础发酵

普罗旺斯香草面包

STEP2、发酵结束后,取出面团按压,排气,滚圆松弛20分钟

普罗旺斯香草面包

STEP3、将松弛后的面团擀成椭圆形

普罗旺斯香草面包

STEP4、在中间用刮板切开,上面和下面不要切断,左边和右边分别割6个开口

普罗旺斯香草面包

STEP5、割完7个开口后,要把开口拉开,不然最后发酵完就看不到孔

普罗旺斯香草面包

STEP6、依次做完

普罗旺斯香草面包

STEP7、最后发酵20分钟

普罗旺斯香草面包

STEP8、发酵完后,表面刷上一层橄榄油

普罗旺斯香草面包

STEP9、放入预热好的烤箱190中上层烤20分钟(我分两次烤的),烤制过程,满屋都是意大利香草味,感觉太奇妙了,好爱这个味道,有如走进森林般的感觉

普罗旺斯香草面包


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